Pittige Goulashsoep
˝ pond rundvlees
˝ pond magere varkenslappen
4 flinke uien
1 rode paprika
1 groene paprika
˝ pond geraspte wortel
˝ pond tomaten
mespuntje knoflookpoeder
1 eetlepel paprikapoeder
˝ theelepel cayennepeper
150 gr. boter of margarine (bodem v.d. pan bedekt)
1 ˝ ltr. bouillon (glazen pot, krachtbouillon met tomaat, merk Struik)
peper en zout
Bereiding:
Snij het vlees in stukjes, peper en zout ze en laat ze in hete boter mooi
bruin braden. Temper het vuur iets en laat de in ringen gesneden uien, en
de knoflookpoeder meefruiten tot ze glazig worden. Snij ondertussen de
paprika’s in dunne reepjes en laat die samen met de geraspte wortel met
het uivlees-mengsel meesudderen. Strooi er de paprikapoeder over en de
cayennepeper. Roer af en toe goed om, terwijl u ondertussen de tomaten
ontvelt en eventueel ontpit, in stukken snijdt en bij de rest doet. Voeg
dan de bouillon toe. Breng even aan de kook. Laat de soep dan op een zacht
vuur of een plaatje een uurtje trekken.
Mocht u een grotere hoeveelheid wilt
maken, dan kunt u de hoeveelheid dubbel nemen!
Commentaar:
Lekker met stokbrood of pistolettes erbij!
